Nuestros Servicios

Brindamos servicios completos de diagnóstico de costos diseñados específicamente para pequeños negocios gastronómicos en Paraguay.

Qué Incluye Nuestro Diagnóstico

Evaluación Operativa Completa

Visitamos tu local durante horario normal de trabajo para observar y documentar todo tu proceso de preparación y servicio de comida de principio a fin.

Medición Precisa de Ingredientes

Pesamos porciones, medimos líquidos y documentamos cantidades de cada ingrediente que va en cada plato que preparás.

Registro de Tiempo y Energía

Cronometramos tiempos de cocción, uso de equipos y consumo de energía para calcular costos de gas, electricidad y mano de obra con precisión.

Documentación de Desperdicios

Registramos mermas, desperdicios de corte, pérdida en cocción y otras formas de desperdicio que afectan tu costo real por porción.

Conteo de Envases

Contamos cada servilleta, recipiente, bolsa, cubierto y descartable usado por cliente para capturar el costo completo de servicio.

Planilla de Cálculo de Costos

Recibís una planilla clara mostrando costo por unidad de cada producto, con fórmulas que podés actualizar cuando cambien los precios.

Consultor pesando porciones de comida en cocina

El Proceso de Visita al Local

Nuestro diagnóstico comienza con una visita exhaustiva a tu negocio gastronómico. Esto típicamente toma entre tres a seis horas, dependiendo de la complejidad de tu menú y operación.

Qué Hacemos Durante la Visita

Observamos tu flujo completo de preparación
Pesamos ingredientes antes y después de la preparación
Cronometramos cada paso de tu proceso de cocción
Contamos descartables y materiales de empaque usados
Documentamos desperdicios en cada etapa de producción
Registramos uso de equipos y consumo de energía
Te entrevistamos sobre compra de ingredientes y costos

Trabajamos tranquila y eficientemente para minimizar la interrupción de tus operaciones normales. Muchos de nuestros clientes continúan atendiendo clientes durante nuestra visita.

Categorías de Costos Que Calculamos

Nuestro análisis desglosa costos en categorías claras para que entiendas exactamente adónde va la plata en tu operación.

Costos Directos de Ingredientes

Todas las materias primas que van en el producto terminado — carne, verduras, harina, condimentos, aceite y cualquier otro ingrediente consumible.

Costos de Energía y Combustible

Gas para cocinar, electricidad para refrigeración y equipos, y cualquier otro gasto de energía directamente atribuible a la preparación de comida.

Materiales de Empaque y Servicio

Todos los descartables usados en el servicio — recipientes, bolsas, servilletas, cubiertos, sobres de condimentos y materiales de envoltura.

Costo de Mano de Obra

El valor del tiempo invertido en preparar cada producto, incluyendo tu propio trabajo calculado a una tarifa horaria razonable.

Transporte y Logística

Costos de delivery, combustible para transporte y cualquier otro gasto relacionado con llevar comida de tu cocina a los clientes.

Desglose detallado de costos en planilla

Tu Entregable: La Planilla de Costos

Después de completar nuestro análisis, entregamos una planilla simple pero completa que se convierte en tu referencia operativa de costos.

Costo Por Unidad de Cada Producto

Ves exactamente cuánto cuesta hacer una empanada, un lomito, una comida — incluyendo todos los materiales, energía, empaque y mano de obra. Sin adivinanzas, solo realidad medida.

Análisis de Margen Actual

Comparamos tus precios de venta contra costos reales para ver tu margen de ganancia real en cada producto. Identificá qué productos son rentables y cuáles podrían necesitar atención.

Fórmulas Actualizables

La planilla incluye fórmulas que recalculan costos automáticamente cuando actualizás precios de ingredientes, permitiéndote mantener precisión cuando cambien las condiciones del mercado.

Instrucciones de Mantenimiento

Te mostramos cómo actualizar la planilla vos mismo cuando cambien precios o cuando modifiques recetas, para que permanezcas autosuficiente sin necesitar consultoría continua.

Tipos de Negocios Que Atendemos

Empanaderías

Calculá el costo verdadero de cada variedad de empanada, incluyendo masa, relleno, aceite de freír, gas y empaque.

Lomiterías

Entendé costos de lomitos, milanesas y otras preparaciones de sándwiches con todos los acompañamientos y descartables.

Carritos de Comida

Registrá costos de operaciones de comida callejera incluyendo transporte, montaje y todos los materiales usados en servicio móvil.

Rotiserías

Calculá costos de comidas preparadas, guarniciones y productos para llevar con datos precisos de porción y empaque.

Pequeños Restaurantes

Analizá costos de productos del menú para pequeños establecimientos que sirven comidas diarias y platos especiales.

Panaderías

Determiná costos reales de productos de panadería incluyendo ingredientes, energía, empaque y tiempo de mano de obra.

Dueño de negocio confiado con datos de costos

Qué No Hacemos

Es importante entender el alcance de nuestro servicio. Nos enfocamos específicamente en análisis de costos operativos, lo que significa:

No brindamos servicios de contabilidad ni teneduría de libros
No preparamos documentos tributarios ni estados financieros
No ofrecemos asesoría de estrategia de negocios ni marketing
No requerimos suscripciones continuas ni cuotas mensuales
No instalamos ni vendemos sistemas de software
No administramos tus finanzas ni manejamos dinero

Nuestro servicio es un diagnóstico único que te da los datos de costos que necesitás. Lo que hagas con esa información depende enteramente de vos.